L’œuf a de grandes qualités nutritionnelles, raison pour laquelle on peut compter sur lui pour contribuer à une alimentation saine et gourmande. Il a d’autant plus d’atouts que nous vivons une époque où nous voyons se développer de nouveaux comportements alimentaires de type flexitarisme et végétarisme voire véganisme, faisant la......
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Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous ! Laissez vos emmental, parmesan et autres fromages dans votre réfrigérateur ! Optez pour une nouvelle garniture tendance : les jaunes d’œufs séchés ! À la fois savoureuse et facile à réaliser, cette recette est parfaite pour agrémenter vos plats de pâtes. Voici comment réaliser cette......
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Des Hommes qui mangent des œufs, ça ne date pas d’hier ! Il semblerait même que leur consommation remonte aux temps les plus anciens… On pense que nos lointains ancêtres de la préhistoire mangeaient déjà des œufs. Mais à cette époque, pas de recette élaborée ! Les Hommes se contentaient de voler......
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Vous l’imaginez frêle et sans valeur ? Détrompez-vous ! La coquille de l’œuf est en réalité un rempart indispensable et efficace contre les agressions extérieures. Tapi au fond de son abri, l’œuf bénéficie d’une protection étonnante puisque sa coquille réussit l’exploit d’être imperméable aux bactéries alors que sa surface est parsemée de......
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On n’y pense pas souvent, mais l’œuf a des vertus cosmétiques. Ainsi, pour avoir un teint rayonnant et une peau resplendissante, essayez le masque au blanc d’œuf et au miel ! mélangez un blanc d’œuf, du miel et du sel, laissez reposer, appliquez la pâte après l’avoir malaxée, et laissez agir......
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On a tous pu faire cette constatation au restaurant : un œuf poché dans une belle salade, c’est classe. Mais ne vous laissez pas impressionner, vous aussi, vous pouvez réaliser de séduisantes assiettes ! On trouve mille vidéos sur internet pour apprendre à faire des œufs pochés. Matines a sélectionné celle-ci, à......
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Vous croyez que la coquille est une forteresse inviolable, résistante à tout ce qu’elle peut rencontrer dans le réfrigérateur ? Détrompez-vous ! Même s’ils n’en laissent rien paraître, les œufs sont poreux ; ce qui offre une grande liberté créative aux gourmets malins. Vous pouvez, par exemple, donner un petit goût de truffe......
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Ça ne vous aura pas échappé ; tous les œufs ne se ressemblent pas… Si certains arborent une coquille brune, d’autres au contraire se font remarquer par leur blancheur immaculée. En réalité, l’œuf hérite sa teinte de la poule qui l’a pondu : une poule brune fait des œufs bruns, et inversement.......
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Nos inspirations culinaires peuvent parfois se heurter à des questionnements essentiels, comme par exemple « cet œuf est-il encore frais » ? Pour le savoir, rien de plus simple. Plongez l’œuf dans une casserole d’eau salée. S’il coule, il est frais. S’il flotte, jetez-le vite !...
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Ils cohabitent sous la coquille, mais savent se démarquer lorsqu’on les libère… Le Jaune, joufflu et lumineux, est apprécié pour sa couleur et ses super-pouvoirs : émulsifiant, liant, colorant. Le Blanc, souple et cristallin, séduit par son extraordinaire capacité à « monter en neige ». Si de nombreuses recettes les réunissent pour le......
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