œufs gratinés à la pancetta, tomates et parmesan

Préparation : 15’ – Cuisson : 20’ – Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 œufs Matines
  • 4 tranches de pancetta
  • 8 quartiers de tomates confites
  • sel, poivre
  • 200 g de beurre
  • 140 g de farine
  • 60 cl de lait
  • 150 g de parmesan râpé

 

La recette :

1/ Réaliser une sauce béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine.

2/ Hors du feu, ajouter d’un coup le lait froid et remettre sur le feu.

3/ Mélanger à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel épaisse. Ajouter le parmesan. Saler, poivrer. Réserver la béchamel.

4/ Cuire les œufs Matines 10 minutes à l’eau bouillante, les écaler, les couper en deux.

5/ Dans un plat allant au four, déposer les œufs, les tomates et la pancetta en petits morceaux, napper de sauce béchamel et parsemer de parmesan.

6/ Cuire au four 180° environ 20 minutes.

 

Une recette du chef Piermic Fatet