Œufs bio Matines mouillettes façon croque-monsieur

Ingrédients

  • 6 œufs bio Matines
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 12 tranches de pain de mie
  • 100 g de comté
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 30 cl de lait
  • chorizo grillé
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel & poivre
  • un peu de beurre fondu

La recette :

Préparez la béchamel : faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez la farine et bien mélanger au fouet. Versez progressivement le lait, puis ajoutez le comté en continuant de fouetter. Assaisonner de piment d’Espelette, de sel et de poivre.

Étalez la béchamel sur une tranche de pain de mie et imbiber la seconde tranche de pain de beurre fondu. Déposez une tranche de jambon blanc sur la béchamel et refermez le pain. Enfournez 8 minutes à 220 °C.

Faites cuire les œufs bio Matines pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.

Détaillez le croque-monsieur en mouillettes. Couper le chorizo en dés et en parsemez l’œuf à la coque. Plongez vos mouillettes et dégustez !

Recette concoctée en partenariat avec Demotivateur Food