Muffins aux légumes oubliés

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 3 gros œufs Matines
• 1 panais
• 1 rutabaga
• 50 g de potimarron
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 75 g de fromage à tartiner
• 40 g de parmesan râpé
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café de curry
• sel, poivre

La recette

Préparation : 15’ – Cuisson : 20’ – Facile

1/ Éplucher, laver et tailler les légumes en petits dés. Puis les cuire dans un cuit-vapeur environ 10 minutes.

2/ Mélanger les oeufs Matines, le parmesan, la farine, le sel, le poivre, la levure, le curry et réserver. Dans un autre saladier, mélanger le fromage à tartiner avec les dés de légumes oubliés.

3/ Ajouter le beurre fondu dans le mélange fromage à tartiner et légumes.

4/ Mélanger les deux préparations.

5/ Garnir des moules à muffin puis les enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Une recette du chef Piermic Fatet