Muffins aux légumes oubliés

Préparation : 15’ – Cuisson : 20’ – Facile

Ingrédients
Pour 8 personnes :

  • 3 gros œufs Matines
  • 1 panais
  • 1 rutabaga
  • 50 g de potimarron
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 75 g de fromage à tartiner
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café de curry
  • sel, poivre

La recette :

1/ Éplucher, laver et tailler les légumes en petits dés. Puis les cuire dans un cuit-vapeur environ 10 minutes.

2/ Mélanger les oeufs Matines, le parmesan, la farine, le sel, le poivre, la levure, le curry et réserver. Dans un autre saladier, mélanger le fromage à tartiner avec les dés de légumes oubliés.

3/ Ajouter le beurre fondu dans le mélange fromage à tartiner et légumes.

4/ Mélanger les deux préparations.

5/ Garnir des moules à muffin puis les enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Une recette du chef Piermic Fatet