Mini moelleux citron

Ingrédients :

• 4 œufs Matines
• 130g de sucre
• 80g de beurre
• 120g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Jus de 2 gros citrons
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
5. Répartir la pâte dans des moules à mini muffins en silicone
6. Enfourner environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
7. Laisser refroidir et démouler