Gratin œufs brocoli

Ingrédients :

• 500g de brocolis
• 20g de farine
• 20g de beurre + moule
• 25cl de lait
• 7 œufs durs Matines
• 40g de fromage râpé
• Sel

Recette :

1. Couper le brocolis lavé en petits bouquets, éplucher la tige et la couper en petits morceaux et mettre le tout à cuire dans de l’eau bouillante salée. Au bout de 15 minutes d’ébullition les égoutter et réserver.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine en mélangeant bien.
3. Laisser la poêle sur feu doux et ajouter le lait petit à petit en l’incorporant bien à chaque fois.
4. Procéder ainsi jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et relativement épaisse.