Courgettes au four farcies

Ingrédients :

• 4 petites courgettes
• 4 gros œufs Matines
• Croutons à l’ail
• Romarin, thym, ciboulette
• Sel
• Poivre

Recette :

Laver les courgettes, ne pas les peler. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes. Évider chaque barquette avec une petite cuillère.

Battre les 4 œufs avec les herbes. Cuire le tout et remuer pour donner un aspect œufs brouillés.

Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes l’une à côté de l’autre, les remplir de la préparation d’œufs.

Mettre au four 200°C pendant environ 20 à 30 minutes.

Saupoudrez avec les croutons et servir.