Carrés sablés au citron

Liste des ingrédients :

– 280 g de farine tout usage

– 60 g de sucre glace + pour 40 g la déco

– 225 g de beurre froid coupé en morceaux

– 4 gros oeufs Matines – 400 g de sucre

– 1 càc de zestes de citron

– 8 cl de jus de citron pressé

– 1 demie càc de levure

La recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser un moule de papier cuisson et beurrer légèrement le papier.

Dans un saladier, mélanger 240 g de farine, le sucre glace et le beurre. Déposer la pâte en pressant avec les doigts dans le fond du moule et réalisez une pâte sablée. Enfourner 20 à 25 min, la pâte doit être légèrement brune. Pendant ce temps là, réaliser la crème au citron.

Fouetter les oeufs dans un bol.

Ajouter dans l’ordre : le sucre, les zestes, le jus de citron 40 g de farine et la levure. Verser sur la pâte cuite. Enfourner 25 min puis laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace pour la décoration et découpez en barres.