Burger à cheval

Ingrédients :

• 900 g de boeuf haché
• 2 cl d’huile d’olive
• 3 pincée de sel fin
• 3 tours de moulin à poivre
• 2 cl de vinaigre d’alcool rouge
• 6 oeufs
• 2 oignons blancs
• 20 g de beurre doux
• 6 pains burger

Recette :

Pour les oignons :

Eplucher l’oignon et le tailler en rondelles de 8mm. Enlever les anneaux du centre pour avoir une rondelle vide à l’intérieur, il en faut 6
Faire mousser le beurre et faire dorer légèrement les 6 rondelles d’oignon, saler, poivrer.

Pour les oeufs :
Casser les oeufs dans un ramequin à part.
Ajouter un filet d’huile dans la poêle et verser un oeuf au centre de chaque rondelle d’oignon.
Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le jaune doit être juste pris. Saler, poivrer.

Pour les burgers :

Former 6 steaks de 150 g pièce. Saler et poivrer.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les steaks sur les deux faces. Temps de cuisson pour une cuisson saignante, 5 à 6 minutes en tout.
Réserver. Chauffer les pains burger dans la poêle ayant servie à cuire les steaks hachés. Garnir les burgers de feuilles de salades et de rondelles d’oignons, puis recouvrir des steaks et de l’oeuf.