Bouchées fondantes au chocolat et piment d’Espelette

Préparation : 10’ – Cuisson : 15’ – Difficile

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 3 œufs Matines
  • 125 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 c. à café de piment d’Espelette

La recette :

1/ Faire fondre le mélange beurre et chocolat au bain-marie et réserver.

2/ Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le piment d’Espelette.

3/ Mélanger les deux préparations.

4/ Beurrer des mini-moules moule et verser la préparation. Cuire au four à 180° pendant 20 min.

L’astuce du Chef :
Ne pas hésiter à stopper la cuisson au bout de 15 min. Laisser reposer une journée le fondant à température ambiante, sa texture sera encore plus onctueuse. Côté déco, vous pouvez ajouter de la concassée de praline rose sur le dessus.

Une recette du chef Piermic Fatet