La rentrée a sonné. Depuis septembre vous courez partout et vous êtes débordé. Pas de panique ! Pour vivre une rentrée sereine et légère, Matines vous donne tous les bons tuyaux œufs. Découvrez nos idées simples et rapides pour concevoir un repas sans se prendre la tête et avec un effet miam garanti !
Que l’on se dise, l’œuf est autant un allié pour les experts cuistots que les débutants des fourneaux. Mais, à l’heure de la rentrée, il est souvent difficile de se motiver pour préparer des plats sophistiqués. Alors, osez la simplicité !
Pour l’entrée, pourquoi ne pas se lancer dans la préparation des œufs bénédicte ?
Chauffez la sauce hollandaise 10 minutes au bain-marie, pochez des œufs 3 minutes dans un litre d’eau avec du vinaigre, faites revenir les tranches de bacon dans la poêle 30 secondes de chaque côté, toastez des tranches de pain de mie… Assemblez le tout… En 10 minutes chrono, c’est prêt… Dégustez !
Pour le plat, pensez soufflés. Et, rien de tel que le parmesan pour agrémenter cette préparation. Faites fondre dans une casserole du beurre, ajoutez de la farine, remuez et ajoutez peu à peu du lait… Remuez encore pendant 5 minutes sans interruption. Salez, poivrez… Hors du feu, introduisez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé puis les blancs d’oeufs battus en neige. Versez la préparation au ¾ des ramequins, enfournez et cuisez pendant 12 à 15 minutes. Accompagnez-les de salade et savourez.
Enfin, pour les plus gourmands d’entre vous, terminez le repas par un flan aux œufs. Préparez du caramel, dans un saladier, battez au fouet 6 œufs, le lait et le sucre, versez le tout dans les ramequins avec le caramel solidifié. Enfournez au bain-marie 30 minutes et appréciez.
Voici un menu simple, rapide et efficace.