Madeleines aux parfums de Provence
- Pour 30 madeleines :
- 4 œufs
- 110g de farine avec levure incorporée
- 50g de beurre pommade
- 50g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande
- ½ cuillère à café de fleurs de lavande alimentaire
Ce soir tu attends Madeleine, tu lui as apporté du lilas, comme toutes les semaines, parce que tu sais que Madeleine elle aime bien ça. Mais n’as-tu pas peur que cela soit un peu monotone tout ce lilas ? Qu’est ce que tu penserais d’un joli pied de lavande ?
Crédit photo : Gilles Darqué
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le miel. Ajoutez ensuite la farine et les fleurs de lavande, mélangez. Terminez en ajoutant le beurre pommade. La préparation doit être homogène.
Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.
Préchauffez votre four à 240°C.
Déposez vos moules à madeleines sur une plaque de cuisson et garnissez les alvéoles au 2/3.
Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes supplémentaires.
Faites refroidir sur grill.
Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.
Préchauffez votre four à 240°C.
Déposez vos moules à madeleines sur une plaque de cuisson et garnissez les alvéoles au 2/3.
Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes supplémentaires.
Faites refroidir sur grill.
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