Flamiche au Maroilles
- Pour la pāte :
- 180g de farine
- 60ml de lait
- 15g de levure fraiche de boulanger
- 1 œuf
- 80g de beurre
- Pour la garniture:
- 3 œufs
- 300g de maroilles
- 10cl de bière brune
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre et noix de muscade
Tu rentres du boulot, tu ouvres la porte et tout de suite un fumet non délicat envahit tes narines ! Tu demandes à ta femme :
- Bon sang mais c’est quoi cette odeur ? Il y a un rat mort quelque part ? L’évier est bouché ?
- Ah ben ça fait plaisir ! On passe un temps fou en cuisine et Môssieur trouve que ca sent les égouts ! Puisque c’est comme ça je retourne chez ma mère !!!!
On ne t’a jamais appris qu’il fallait toujours tourner chept fois ta langue dans ta bouche avant de parler ?
- Bon sang mais c’est quoi cette odeur ? Il y a un rat mort quelque part ? L’évier est bouché ?
- Ah ben ça fait plaisir ! On passe un temps fou en cuisine et Môssieur trouve que ca sent les égouts ! Puisque c’est comme ça je retourne chez ma mère !!!!
On ne t’a jamais appris qu’il fallait toujours tourner chept fois ta langue dans ta bouche avant de parler ?
Crédit photo : Gilles Darqué
Emiettez la levure dans le lait tiédi.
Versez la farine dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez un peu de sel et commencez à travailler la pâte. Ajoutez ensuite le beurre fondu petit à petit et continuez à malaxer jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.
Laissez reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur. Etalez ensuite la pâte au rouleau et déposez-la dans la tourtière.
Préchauffez le four à 210°C.
Grattez la croûte du fromage puis détaillez-le en cubes. Battez les œufs en omelette avec la crème, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite la bière et les dés de maroilles.
Versez dans la tourtière.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Versez la farine dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez un peu de sel et commencez à travailler la pâte. Ajoutez ensuite le beurre fondu petit à petit et continuez à malaxer jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.
Laissez reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur. Etalez ensuite la pâte au rouleau et déposez-la dans la tourtière.
Préchauffez le four à 210°C.
Grattez la croûte du fromage puis détaillez-le en cubes. Battez les œufs en omelette avec la crème, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite la bière et les dés de maroilles.
Versez dans la tourtière.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
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