Carrot cake
- Ingrédients :
- 4 carottes
- 200g de farine avec levure incorporée
- 200g de sucre roux
- 3 œufs
- 125g de noisettes concassées au pilon
- 100g de raisins secs
- 5 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 15g de beurre
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 200 à 250g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- le jus d'1/2 citron
Es-tu déjà parti(e) en Angleterre ? N’as tu pas eu droit, enfant, aux échanges scolaires, aux séjours linguistiques et culturels, qui coûtent quelques fois un bras aux parents et où le retour sur investissement n’est pas toujours à la hauteur de leurs espérances ? Comme dit ta mère, heureusement que tu as ramené la recette d’un délicieux carrot cake parce que sinon, humph !!
Crédit photo : Gilles Darqué
Préchauffez le four à 200°C.
Râpez finement les carottes. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite les carottes et le reste des ingrédients. Remuez et versez le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez et faites cuire 35 minutes. Pour vérifier la bonne cuisson du gâteau, enfoncez en son cœur la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Si vous aimez, vous pouvez recouvrir le carrot cake d’un glaçage au sucre : mélangez le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance assez pâteuse. A l'aide d'un couteau à tartiner, glacez votre carrot cake refroidi et laissez prendre au moins 1 heure.
Râpez finement les carottes. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite les carottes et le reste des ingrédients. Remuez et versez le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez et faites cuire 35 minutes. Pour vérifier la bonne cuisson du gâteau, enfoncez en son cœur la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Si vous aimez, vous pouvez recouvrir le carrot cake d’un glaçage au sucre : mélangez le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance assez pâteuse. A l'aide d'un couteau à tartiner, glacez votre carrot cake refroidi et laissez prendre au moins 1 heure.
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