Préparation

Epluchez les pommes de terre, tranchez-les en rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en dés.

Dans une sauteuse faites chauffer d’huile d’olive. Faites y blondir les dés d’oignon, puis ajoutez les pommes de terre. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de lait, salez, poivrez et battez en omelette.

Versez sur les pommes de terre et laissez prendre à feu modéré. Quand elle est prise mais que le dessus est encore baveux, retournez-la et laissez-la cuire quelques minutes supplémentaires. La tortilla se mange ferme !