Préparation

Emiettez la levure dans le lait tiédi.

Versez la farine dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez un peu de sel et commencez à travailler la pâte. Ajoutez ensuite le beurre fondu petit à petit et continuez à malaxer jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.

Laissez reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur. Etalez ensuite la pâte au rouleau et déposez-la dans la tourtière.

Préchauffez le four à 210°C.

Grattez la croûte du fromage puis détaillez-le en cubes. Battez les œufs en omelette avec la crème, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite la bière et les dés de maroilles.

Versez dans la tourtière.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.