Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick (ou 6 pour les plus hésitants)
4 œufs
1 boîte de thon
Du Ras el Hanout (mélange d’épices à couscous), ou à défaut du cumin
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive

Faites chauffer l’huile dans la poêle ou préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez le thon égoutté émietté, une cuillère à café de Ras el Hanout et quelques feuilles de coriandre fraîches lavées séchées.

Posez la première feuille de brick sur une surface plane, déposez ¼ de la garniture, creusez-y un petit nid dans lequel vous déposez l’œuf. Pliez avec précaution. Soudez en mouillant votre feuille avec un peu d’huile d’olive. Pour vous aidez dans le pliage, regardez l’emballage de votre sachet de feuilles de brick, les méthodes sont en général dessinées dessus.

Faites de même avec les 3 autres feuilles, puis déposez-les dans l’huile chaude et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Si vous faites cuire au four, badigeonnez vos bricks d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfournez pour une quinzaine de minutes.