Mousse au chocolat et à la menthe

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 œufs Matines
• 140 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1/2 botte de menthe fraîche ciselée
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration.

La recette

Préparation : 15′ – Cuisson : 9′ – Facile

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le beurre et la menthe ciselée.

Casser les œufs Matines et séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux (rapidement, car le sucre cuit les oeufs).

Ajouter doucement le chocolat.

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Remplir des coupes ou des verrines.

Décorer de feuilles de menthe fraîche et réserver au frais au moins 6 h avant de servir

Recette concocté par le chef Piermic Fatet